寒露，是干支历酉月的结束以及戌月的起始。夜晚，仰望星空，会发现代表盛夏的“大火星”（心宿二）已西沉。寒露后，太阳高度继续降低，气温逐渐下降。寒露与白露相比气温下降了很多，寒生露凝，因而称为“寒露”。^[1]

在中国民间，有“露水先白而后寒”之谚言，其意为经过白露节气后，露水从初秋泛着一丝凉意转为深秋透着几分寒冷的“白露欲霜”。关于寒露的谚语还有“寒露过三朝，过水要寻桥”，指的就是天气已带寒意，不能像以前那样赤脚趟水过河或下田了。寒露期间，人们可以明显感觉到温差变化。从洁白晶莹的露气转为寒冷欲凝，生动地反映出气温的不断下降。随着寒气增长，万物也逐渐萧瑟。

一、寒露三候

壹

一候，鸿雁来宾

鸿雁排成一字或人字形的队列大举南迁。寒露时节，恰恰是最后一批大雁大举南迁，大雁南来为宾，古人细心留意，随时准备尽宾客之礼。

贰

二候，雀入大水为蛤

深秋天寒，雀鸟都不见了，古人看到海边突然出现很多蛤蜊，并且贝壳的条纹及颜色与雀鸟很相似，所以便以为蛤蜊是雀鸟变成的。

雀鸟变成蛤蜊当然是无稽之谈，但是其中却隐含了古人对天地的认识，他们认为此时节天地阴气重了，飞物自然应该变为潜物，如果雀鸟依然十分活跃，则说明季节错乱，将会有灾祸降临。

叁

三候，菊有黄华

天地万物皆是负阴而抱阳，草木皆在阳气渐盛的时候发芽抽枝、结蕾开花，独独只有菊花，在阴气渐重的时候开放，此时节阴盛阳衰，如果菊花不开花，说明阴气还不够，就连土地也不能耕种。因为这样的特性，菊花被赋予了很多独特的内涵，比如，它是梅兰竹菊四君子之一，菊花历经风霜，成为一种高尚人格的象征。陶渊明就曾写下“采菊东篱下，悠然见南山”的诗句。

二、传统习俗

壹

上香山，赏红叶

寒露时节，很多地方有赏枫叶的习俗，“霜叶红于二月花”说的也是这个季节。赏枫叶的这个“赏”字非常重要，不同于坐在窗台上或者走到街道上看看叶子就算了，必得身临其境方能品味其妙。 ^[2]

适合寒露观红叶的是北方地区，尤其是黄河以北。在北京的香山是中国国内最具口碑的赏红叶地点，说到红叶人们都会不自觉地想到、提及。寒露时节到香山赏红叶，早已成为北京市民的传统习惯与秋季出游的重头戏。

贰

讲养生，吃芝麻

寒露到，天气由凉爽转向寒冷。根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的养生理论，这时人们应养阴防燥、润肺益胃。于是，民间就有了“寒露吃芝麻”的习俗。芝麻，在《神农本草经》和《本草纲目》等医药学专著里都享有很高的评价，可广泛应用于食疗。还有谚语说：“芝麻绿豆糕，吃了不长包。”这道出芝麻与绿豆都具有排毒的功能。除此之外，白露吃芝麻，能润肠通便，养阴润燥，调节秋燥带来的一系列身体不适。

叁

菊花茶，坚持喝

菊花为寒露时节最具代表性的花卉，处处可见到它的踪迹。此外，由于接近重阳节，某些地区有饮“菊花酒”的习俗，所以重阳节又称“菊花节”。

每值秋收以后，温州人善于酿制各种美酒，其中到寒露时也少不了酿制几坛菊花酒。此刻将初开的菊花和少许青翠的枝叶，掺和在粮食之中一起用来酿酒，一直到第二年这个时间才开坛饮用。据说这种菊花酒对人的身体大有益处，可以养肝明目、健脑、延缓衰老，还能够起到降血压和减肥的功效与目的。

在寒露这一天，古人有时还要取井中的水用来浸造滋补五脏的丸药或药酒，而今天大家则喜欢多饮枸杞菊花茶。古时人们会用寒露后新上的枸杞泡澡，这样做可以使人精神焕发。

肆

秋钓边，醉江蟹

在江南地区，人们除了赏菊花，还有吃螃蟹、钓鱼的习俗，甚至有“秋钓边”的说法。其含义就是，每到寒露时节，气温快速下降，深水处太阳已经无法晒透，鱼儿便都向水温较高的浅水区游去，便有了人们所说的“秋钓边”。

在温州，人们除了饱尝鲜活美味的肥蟹之外，喜欢醉制别有风味的河蟹或江蟹。有的用米酒来醉，有的用盐水来呛，更有的把鲜蟹醉后再将里面膏汁挑出来单独存放，以便招待亲朋好友时品尝。 不过，过敏体质、胃寒者及孕妇、高血脂者不宜吃蟹黄，另外，现在正是柿子熟的季节，要注意螃蟹忌与柿子同吃，以免生成胃石。

三、养生之道

壹

起居调养：秋三月，早卧早起，与鸡俱兴

寒露起居原则是早起早睡，早起能顺应阳气舒张，早睡有利阴精收藏。古语有“白露身不露，寒露脚不露”的说法，意思是寒露后，天气由凉爽转为寒冷，“秋冻”的日子已经结束，防寒保暖有助于防止秋季疾病的发生，尤其要注意足部的保暖。^[3]

贰

精神调养：志闲而少欲，心安而不惧，形劳而不倦

由于气候渐冷，落叶满街，人们心中多少会引起凄凉之感，影响心情。这时候要保持良好的心态，因势利导，“使之安宁”“志闲而少欲”，也像万物一样把欲望尽量收起来，对人对已不要过于苛刻，心情会恬静自然，应寒露之节气，达到养生目的。

叁

运动调养：以自然之道，养自然之身

运动锻炼可以强健体魄，而且可以在一定程度上赶走秋乏，但如果运动强度太大，反而会加重人体的疲惫感。在寒露时节，由于秋高气爽，应该做一些贴近大自然的舒缓运动，如快步走、爬山等，既能收敛心神，也可达到锻炼的目的。

肆

饮食调养：秋之燥，宜食麻以润燥

深秋季节寒冷而干燥，应该以保养阴精为主，正如中医四时养生所说：“春夏养阳，秋冬养阴。”因此，饮食上，要适当多吃一些滋阴润燥的食物，像石斛粥、双耳冬菇、月季雪梨银耳羹等等。

进入秋季由于天气干燥，一些忙碌的上班族可能会出现口舌干燥、牙龈肿痛等上火的症状，这时候千万别盲目喝凉茶想要降火。寒露时节，上火往往是因为气阴两虚或者气不化阴，盲目喝凉茶可能会加重秋燥，耗气伤阴，可以适当吃一些滋阴润燥的蔬菜水果，如梨、银耳、萝卜、芝麻等，也可以用枸杞子、蒲公英、金银花来泡水喝，对身体干燥、口舌生疮、咽喉肿痛有很好的缓解作用。

五、文学作品

《月夜梧桐叶上见寒露》^[4]

唐·戴察

萧疏桐叶上，月白露初团。

滴沥清光满，荧煌素彩寒。

风摇愁玉坠，枝动惜珠干。

气冷疑秋晚，声微觉夜阑。

凝空流欲遍，润物净宜看。

莫厌窥临倦，将晞聚更难。

《八月十九日试院梦冲卿》^[5]

宋·王安石

空庭得秋长漫漫，寒露入暮愁衣单。

喧喧人语已成市，白日未到扶桑间。

永怀所好却成梦，玉色彷佛开心颜。

逆知后应不复隔，谈笑明月相与闲。

《二十四节气之寒露》^[6]

贵谷子

红叶深秋凝景象，蝉噤荷残偶见霜。

晨早洦塘腾雾气，袅袅轻盈舞逸上。

参考文献

[1] 二十四节气寒露.中国气象网[引用日期2021-04-27]

[2] 寒露:露是今夜寒，喜看菊花开(节气·民俗).人民网.2015-10-08[引用日期2021-04-27]

[3] 古语有“白露身不露，寒露脚不露”的说法.中国日报网[引用日期2019-11-06]

[4] 石夫、韩新愚编著.不可不知的中华24节气常识[M].郑州:中原农民出版社,2010.09:270.

[5] 栗元周主编.细说二十四节气[M].北京:北京燕山出版社,2016.06:166 .

[6] 贵谷子.拙朴集---贵谷子诗词选：湖南师范大学出版社，2015