一、大雪释义

大雪是农历二十四节气中的第21个节气，是干支历亥月的结束以及子月的起始。

大雪的到来预示着深冬的到来。这时我国大部分地区的最低温度都降到了0摄氏度或以下，并且往往会降大雪甚至暴雪。大雪是相对于小雪节气而言的，降雪的可能性比小雪更大，但降雪量并不一定很大。

那么在大雪这一天，又有什么习俗与内涵呢？让我们一起来看看吧！

二、大雪三候

1、 鹖鴠不鸣

《禽经》曰：“鹖，毅鸟也。似雉而大，有毛角，鬬死方休，古人取为勇士，冠名可知矣。”鹗旦也叫寒号虫，夜鸣求旦。大雪交节之后，天气寒冷，鹗旦这种鸟便敛息摒声，不再鸣叫了。

2、虎始交

《本草》曰“能避恶魅，今感微阳气，益甚也，故相与而交。”此时是阴气最盛时期，但盛极而衰，阳气已有所萌动，所以老虎开始有求偶行为，故“虎始交”。

3、荔挺出

荔，《本草》谓之蠡，实即马薤也。《说文》云：“荔似蒲而小，根可为刷。”“荔挺出”的“荔挺”为兰草的一种，形似蒲草而较小，也感到阳气的萌动而抽出新芽。

虽是处于隆冬时节，但按照中国哲学，此时阴气虽然很重，但阳气已经开始微动，这也正是世界万物不停运转，阴阳转化的道理。［1］

三、传统习俗

1、观赏封河

“小雪封地，大雪封河”。北方有“千里冰封，万里雪飘”的自然景观，南方也有“雪花飞舞，漫天银色”的迷人图画。到了大雪节气,河里的冰都冻住了，人们可以尽情地滑冰嬉戏。

2、捕获乌鱼

招待宾客大雪适逢落花生的采收期，也是捕获乌鱼的好时节。俗谚“小雪小到，大雪大到”指的是从小雪时节，乌鱼群就慢慢进入台湾海峡，到了大雪时节因为天气越来越冷，乌鱼沿水温线向南回流，汇集的乌鱼群也越来越多，整个台湾西部沿海都可以捕获乌鱼，产量非常高。因此乌鱼常被当做上等佳肴来招待宾客。

3、喝红薯粥

大雪以后气温逐渐变冷，人们屋里屋外都十分注意保暖，纷纷穿上冬装，防止受冻，出现冻疮。鲁北民间有“碌碡顶了门，光喝红黏粥"的说法，意思是天冷不再串门，只在家喝暖乎乎的红薯粥度日。红薯粥香甜可口,有健脾养胃，还是一种很好的减肥食品。

4、自制腌肉

老南京有句俗语叫做“小雪腌菜,大雪腌肉”，大雪节气一到,家家产户忙着腌制“咸货”。大雪节气天气寒冷，在不易保鲜的古代，人们发现此时腌制肉类食品不易变质，于是大雪节气一到，家家户户就忙着腌制咸肉，以迎接新年。［2］

四、进补养生

民谚有“大雪冬至后，篮装水不漏”，意思是说大雪节气之后，室外竹篮子的缝隙容易出现冰冻，装水都不会漏。这样寒冷干燥的天气，要特别注意保暖养生。除此之外人们在经过了春、夏、秋近一年的消耗，脏腑的阴阳气血会有所偏衰, 合理进补既可及时补充气血津液, 抵御严寒侵袭, 又能使来年少生疾病, 从而达到事半功倍之养生目的。大雪进补除需要考虑到地理性因素外, 还要考虑个人的体质因素, 譬如冬天手脚容易冰冷的人适合“温补”, 体质好的人则适合“凉补”。

（一）保暖防寒

大雪节气，正寒冷冬月，天地之间一片纯阴气象。俗话说：秋冬养阴。所谓养阴，于大雪节气而言，即是养阳气之伏藏。故当保暖加衣，勿使阳气被阴寒伤损。

大雪节气，我们应注意风邪和寒邪的侵入，尤其是头部和脚部。这是因为，一些疾病的发生，与不注意保暖有很大关系。中医认为，人体的头、胸、脚这三部位最容易受寒邪侵袭。

（二）闭藏阳气

大雪节气是阳气闭藏最深的时候，我们的生活起居需要顺应这个天地规律。首先以不耗为原则：凡挥汗如雨、大失血、大失液、劳累疲惫、情绪激动、烦躁忧虑等，皆是耗阳；其次以调养为原则：适当吃点酸味、苦味的食物，甚有助于闭藏阳气。［3］

（三）适当进补

大雪进补时应神补、食补、药补、酒补相结合，以温补为宜。

1.神补

大雪节气在精神上要积极向上, 保持乐观, 多做一些安静的事。中医认为稳定的精神、情绪, 对人体脏腑气血功能都能起到良好的作用, 而神志反常、喜怒无度、思虑太过都能伤神。冬季神补应顺应冬季收藏之性, 通过经常闭目养神, 让大脑得到休息和净化。

2. 食补

大雪食补以补阳为主, 但不可过于机械, 应根据自身阴阳气血的偏盛偏衰, 结合食物之性来选择。阴虚之人与阳虚之人的饮食是有区别的。

阴虚是指精、血、津液亏耗, 其表现为面红上火、口腔咽喉干燥, 干咳, 口唇皲裂, 夜出盗汗、皮肤干燥、毛发干枯。这类人宜防燥护阴, 滋肾润肺, 可食用柔软甘润的食物, 如牛奶、豆浆、鸡蛋、鱼肉、芝麻、蜂蜜、百合等, 忌食燥热食品, 如辣椒、胡椒、大茴香、小茴香等, 以免化热伤阴。

阳虚之人主要表现为面色苍白、四肢不温、神疲乏力、怕冷等, 应食用温热、熟软的食物, 如豆类、大枣、淮山、桂圆肉、南瓜、韭菜、芹菜、栗子、鸡肉等, 忌食黏干硬生冷的食物。

3.药补

老年人或身体虚弱的人，在神补、食补的同时, 也可以用些药物进补。大雪节气常用的补药有人参、黄芪、阿胶、冬虫夏草、枸杞等，可和肉类一起做成药膳食用。

4.酒补

酒为百药之首。大雪时节，天气寒冷, 适度饮用些白酒，有温通血脉，促进血液运行，抵御寒气的功效。酒对应八卦中的坎卦，而坎应肾，酉时则是肾经最旺之时，肾能藏住精气。因此, 喝酒应尽量在晚上。

若配合养生调理则效果更佳:手指凉、气短者可用酒配合补元气；后背凉者用酒配合温补肾阳；腹胀而便稀不爽者可用酒配合健脾；眼干涩者用酒配合养肝阴。酒也是双刃剑，凡面红或绛及脾气急躁者不宜饮酒。[4]

五、参考文献

[1] 千喜鹤牛城传扬 今日大雪节气：大雪纷纷是丰年

[2] 范文资料网 《大雪节气的传统习俗》

[3] 百色市中医医院 「节气养生」大雪节气，中医教你如何养生

[4] 陈安修：大雪节气——老年人的护身护心秘笈