北雁南飞，草木黄落，又见一夜新霜，又是一年霜降。

霜降，是二十四节气中的第十八个节气，秋季的最后一个节气。斗指戌；太阳黄经为210°；于每年公历10月23—24日交节。霜降节气含有天气渐冷、初霜出现的意思，也意味着冬天的开始。进入霜降节气后，深秋景象明显，冷空气南下越来越频繁。[1]霜降不是表示“降霜”，而是表示气温骤降、昼夜温差大。就全国平均而言，“霜降”是一年之中昼夜温差最大的时节。《月令七十二候集解》关于霜降说：九月中，气肃而凝，露结为霜矣。“霜降”表示天气逐渐变冷，露水凝结成霜。古籍《二十四节气解》中说：“气肃而霜降，阴始凝也。”可见“霜降”表示天气逐渐变冷，开始降霜。[2]

一、霜降三候

①一候豺乃祭兽，霜降日杀兽陈列，古人说是“祭秋金”，这是别秋的一种仪式；

②二候草木黄落，深秋将逝，木叶飘零，飒飒风干，冬天即将来临；

③三候蛰虫咸俯，“咸”是皆，“俯”是低头，虫鸟休眠闭藏，准备下一个无霜期。[3]

二、霜降习俗

1.吃柿子

在我国的一些地方，霜降时节要吃红柿子，在当地人看来，这样不但可以御寒保暖，同时还能补筋骨，是非常不错的霜降食品。
2.登高

登高既可使肺的功能得到舒畅，同时登至高处极目远眺，可心旷神怡，舒缓心情。天高云淡，枫叶尽染，登高远眺，赏心悦目，但也要有所讲究，登高的时间要避开气温较低的早晨和傍晚。
3.赏菊

古有“霜打菊花开”之说，所以登高山，赏菊花，也就成为了霜降这一节令的雅事。南朝梁代吴均的《续齐谐记》载：“霜降之时，唯此草盛茂”，因此菊被古人视为“候时之草”，成为生命力的象征。霜降时节正是秋菊盛开的时候，我国很多地方在这时要举行菊花会，赏菊饮酒，以示对菊花的崇敬和爱戴。
4.拔萝卜

有句农谚“处暑高粱，白露谷，霜降到了拔萝ト”，所以山东人霜降喜食萝卜。农谚有“霜降萝卜”一说，是指霜降以后早晚温差大，露地萝ト不及时收获将出现冻皮等情况，影响萝卜品质和收成。白萝ト是一种营养价值较高、价格便宜的植物性食物，民间自古就流传着“冬吃萝ト夏吃姜，不劳医生开处方”之谚语，现代也有人称萝ト为“土人参”。
5.吃鸭子

在闽南有一句谚语，叫做“一年补通通，不如补霜降”，充分的表达出闽台民间对霜降这一节气的重视。因此，毎到霜降时节，闽台地区的鸭子就会卖的非常火爆，有时还会出现脱销，供不应求的情况。
6.吃牛肉

霜降吃牛肉不少地方都有霜降吃牛肉的习俗。例如广西玉林，这里的居民习惯在霜降这天，早餐吃牛河炒粉，午餐或晚餐吃牛肉炒萝ト，或是牛腩煲之类的来补充能量，祈求在冬天里身体暖和强健。除牛肉外，羊肉与免肉也与霜降相宜。[4]

三、养生之道

1.起居调养

秋季属少阴肃杀之气，日常起居应当注意收敛阳气，养护阴气。此时节宜早睡早起。熬夜耗伤人体阴血，十一点前入睡可使阳气收敛、阴气渐生；早起使阳气舒张。通过合理的起居，使人体气机与自然一致。

深秋时节，草木凋谢，早晚皆凉，此时需添衣加被，以防受寒。年轻人打扮时髦，喜欢露肩、露膝、露脐，极易招致寒邪，容易出现痛经、胃痛、腹泻等情况，老来阳气衰减，恐致寒邪入关节出现风湿、类风湿、关节炎等。老年人更应当防寒保暖，以免受凉感冒，以及寒冷刺激诱发心血管疾病。“寒从脚入”，深秋御寒当从脚开始。热水泡脚促进全身血液循环，具有良好的保健功效，是个不错的选择。

2.饮食调养

霜降作为秋季的最后一个节气，此时天气渐凉，秋燥明显，燥易伤津，宜平补，要注意健脾养胃，调补肝肾，可多吃健脾养阴润燥的食物，如玉米、萝卜、栗子、秋梨、百合、蜂蜜、淮山药、白菜、鸭肉、鸡肉、牛肉、泥鳅等。

3.运动锻炼

霜降是秋季的尾声，锻炼宜逐渐收藏阳气，减缓幅度，与秋季肃杀之气相和。

在方式的选择上，应选动作和缓、趋静的运动，比如太极拳、散步、瑜伽等，使气血流通，精神清爽即可。不必追求运动过后的大汗淋漓，大汗出伤及阳气、损耗肺气，冬季阳气不藏，变为虚寒病。

运动调养之余，也可以静养生。秋季荣平，万物趋静，此时可顺应天地之气，以静养阴、以静养神。诸如湖边垂钓、抚琴作画、赏花品香等，都可使得身心放松。

4.情志调养

秋季养神的关键是“使志安宁”。养神一定要注意不断地收敛神气，由振奋转为宁静，由活跃变为平和。此时节，花残木朽，草枯叶落，万物萧条，容易使人悲秋，郁郁寡欢，勾起心中的忧郁，不妨登高望远，领略大自然的秋日美景，使悲忧宣泄、气机宣畅。[5]

四、养生食谱

1.银耳白果粥。材料：香糯米150克、银耳20克、白果50克、枸杞、精盐少许。

做法：将银耳洗净，用冷水浸泡去根，撕成小朵，白果用热水烫过切成两半。文火熬煮成粥后，再放入处理好的银耳和白果，煮开即成。

功效：具有养阴润燥、益肺止咳的功效。适合秋季保健及慢性支气管炎、干咳少痰的人群食用。

2.猴头菇鸡汤。材料：猴头菇三颗，鸡半只，枸杞，姜，盐，料酒，火腿几片。

做法：猴头菇用温水泡六个小时，用手抓一下，洗干净。鸡放到沸腾的锅里焯水，加两片姜，一些酒去腥，焯水完毕捞出来冲洗干净。鸡切块，火腿切片，把鸡，火腿，猴头菇和姜片一起放进电炖紫砂锅里，一次加足冷水，炖四个小时。最后还有半个小时的时候加枸杞，喝前加盐调味。

功效：补脾益气，助消化。适用于脾胃虚弱、消化不良、食欲不振等症。[6]

五、霜降诗词

《咏廿四气诗·霜降九月中》【唐】元稹

风卷清云尽，空天万里霜。

野豺先祭月，仙菊遇重阳。

秋色悲疏木，鸿鸣忆故乡。

谁知一樽酒，能使百秋亡。

《南乡子·重九涵辉楼呈徐君猷》【宋】苏轼

霜降水痕收。浅碧鳞鳞露远洲。

酒力渐消风力软，飕飕。

破帽多情却恋头。

佳节若为酬。但把清尊断送秋。

万事到头都是梦，休休。

明日黄花蝶也愁。

参考文献：

[1]微识二十四节气——秋季：秋处露秋寒霜降‖蒋德均[2022-08-07]

[2]霜降：恍然暮秋至，静候冬日来《微读节气》‖朱伟

[3]霜降 | 霜降时节到，赏秋正当时 光明网[2020-10-23]

[4]中国传统文化二十四节气之霜降篇[2022-08-23]

[5]节气话养生丨一年补透透，不如补霜降 ‖陈肖枝、王凌

[6]霜降时节饮食 养生之道网[2021-10-15]

[7]霜降时节，邂逅最美霜降诗词[2021-10-22]